软马德琳签名的Cyril Lignac的食谱

西里尔·林纳克（Cyril Lignac）的玛德琳（Madeleine）食谱

玛德琳（Madeleine）的故事已经270年了，是传统的蛋糕，其气味自1755年以来散发出盛香。里面嫩而蓬松，玛德琳（Madeleines）易于制作。但是，您如何使Madeleinesv陷入困境？玛德琳（Madeleines）像脆脆的菜肴的理想烹饪是什么，厨师西里尔·林纳克（Cyf Cyf Lignac）揭露了他的食谱，可烹饪二十种玛德琳（Madeleines）。解密。

西里尔木叶柔软的玛德琳的成分

大约20：

玛德琳设备
175 g面粉
5 g化学物质
165 g de sucre
170克融化的黄油
170克全鸡蛋
1个橙色（Zest）
15克所有花蜂蜜
香草焦糖
145 g de葡萄糖
145 g de sucre
215 g液体奶油
1个香草豆荚
Fleur de sel
70克黄油
巧克力涂料
200克黑巧克力
100克牛奶巧克力
油

西里尔·林纳克（Cyril Lignac）的玛德琳（Madeleines）食谱的4个步骤

易于制作自制的柔软的玛德琳食谱可分4个步骤：

1-将烤箱预热至170°C。

对于Madeleine设备，在40°C融化黄油。糖中的橙子皮。筛分面粉和发酵粉，然后放入碗中。加糖，蜂蜜。逐步地。加入融化的黄油之前混合。静置几个小时。在以前涂过的玛德琳（Madeleines）模具中，摩德琳（Poach Madeleines）。根据烤箱煮8分钟。等待几分钟，然后将它们解除。

2-对于焦糖，将奶油预热，然后将香草豆荚先前裂开并刮擦。做金发素有葡萄糖和糖。与不冷不热的奶油和香草的解料。从火上移开，让冷却。加黄油和fleur de sel。混合器。

3-最后涂层，将两种巧克力融化在双锅炉中，用一点油调节质地。

4-用口袋，装饰焦糖玛德琳，然后将玛德琳的底面浸入巧克力中。